Mobiler Pizzastand · Leipzig & Umgebung
Pizza zum Fingerablecken.Frisch vor deinen Augen gebacken.
Ich bin Höfi. Ich mache meinen Teig von Hand, lasse ihn mindestens 24 Stunden reifen und backe deine Pizza direkt vor dir – auf deiner Feier, deinem Firmenfest oder in der Wintersaison samstags auf dem Markt.
- Seit 2014 in Leipzig
- 24 h+ Teigreife
- Vegan möglich
Jeden Samstag · Wochenmarkt
Plagwitzer Markthalle
Ab dem 14. November 2026 stehe ich samstags in der Plagwitzer Markthalle – 10–14 Uhr. Komm vorbei, schau zu, iss warm.
Warum das so gut schmeckt
Kein Geheimnis. Nur Zeit und Hände.
- Teig von Hand. Jeden Teig setze ich selbst an. Keine Maschine, kein Fertigteig.
- Mindestens 24 Stunden Reife. Darum wird der Rand luftig, leicht und bekömmlich.
- Offener Stand auf Augenhöhe. Du siehst jeden Handgriff – vom Ausziehen bis zum Ofen.
- Du bekommst mich. Kein wechselndes Team: Ich stehe selbst am Ofen. Seit 2014.
Mein Klassiker
Königin Margherita
Ehrlich und gut.
Vier Zutaten, nichts zu verstecken. Sonnige Tomatensoße, cremiger Mozzarella, ein Hauch Parmesan und frisches Basilikum – auf einem Rand, der außen knackt und innen weich ist.
- Tomate
- Mozzarella
- Parmesan
- Basilikum
Vegan? Immer möglich. Was es auf deinem Event gibt, stimmen wir gemeinsam ab.
Vom Mehl bis zum letzten Bissen
So entsteht deine Pizza
- Tag 1
Teig von Hand
Mehl, Wasser, Salz, Hefe – angesetzt in meiner Hand, nicht in einer Maschine.
- 24 h +
Reifen lassen
Der Teig ruht mindestens einen Tag gekühlt. Das macht ihn aromatisch und leicht.
- Vor Ort
Ausziehen & belegen
Direkt vor dir, auf Augenhöhe. Jede Pizza einzeln.
- Im Ofen
Heiß gebacken
Im Ooni-Gasofen, bis der Rand aufgeht und Röstflecken bekommt.
- Jetzt
Finger ablecken
Warm auf die Hand. Mehr braucht es nicht.
Ich komme zu dir
Für Feste, die man schmeckt
Firmenfeier & Weihnachtsfeier
Ein Stand, an dem alle zusammenkommen – und keiner nach Hause will.
02Hochzeit
Als Mitternachtssnack oder entspanntes Essen für alle. Warm, frisch, persönlich.
03Geburtstag & Familienfest
Garten, Hof oder Vereinsheim – Jugendweihe, Taufe, runder Geburtstag.
04Märkte & Festivals
Für Veranstalter: Infos zu Fläche, Strom und Ablauf auf einen Blick.
Autark unterwegs
Kein Generator. Kein Lärm.
Gibt es vor Ort keinen Strom, versorgt mich mein E-Auto. Das ist leise, stinkt nicht und stört kein Gespräch. Und es kann noch mehr: Es ist gleichzeitig meine Kühlkammer für Teig und Zutaten – so bleibt alles frisch bis zur letzten Pizza.
- 230 V bis 2,5 kW, wenn vorhanden
- sonst autark über das E-Auto
- 3 × 3 m Fläche, Zufahrt für PKW mit Anhänger
Hallo, ich bin Höfi
Du bekommst mich – nicht irgendein Team.
Seit 2014 ziehe ich mit meinem Pizzastand durch Leipzig und Umgebung. Ich mache den Teig, ich stehe am Ofen, ich rede mit deinen Gästen. Ich liebe den Moment, wenn jemand den ersten Bissen nimmt und kurz still wird.
Mehr über michIn drei Schritten
So kommst du zu deiner Pizza-Party
- 1
Anfrage schicken
Datum, Ort, Anzahl Gäste – zwei Minuten im Formular.
- 2
Wir stimmen ab
Ich melde mich persönlich und wir klären Platz, Strom und Wünsche.
- 3
Ich backe, ihr genießt
Ich baue auf, backe frisch und räume danach wieder ab.
Häufige Fragen
Wie viele Gäste schaffst du?
Allein backe ich etwa 20 bis 25 Pizzen pro Stunde – frisch, eine nach der anderen. Zu zweit schaffen wir 40 bis 50 Pizzen pro Stunde.
Gibt es auch andere Pizzen als die Margherita?
Ja. Neben der Königin Margherita habe ich meist ein, zwei weitere Sorten dabei. Und die Königin Margherita gibt es auch als vegane Variante. Auf Anfrage, vor allem bei Privatfeiern, backe ich gern auch etwas anderes. Bei großen Events, wenn viele Gäste in kurzer Zeit satt werden sollen, bleibe ich lieber bei meinem Klassiker: Pizza, auf das Wesentliche gebracht.
Wie viel Platz braucht der Stand?
Eine Fläche von 3 × 3 Metern, eben und gut erreichbar. Dazu eine Zufahrt für mein Auto mit Anhänger, damit ich in Ruhe ausladen kann.
Brauchst du Strom?
Ideal ist ein normaler 230-V-Anschluss bis 2,5 kW. Wenn es keinen gibt, bin ich autark: Dann versorgt mich mein E-Auto – leise und ohne Abgase, ganz ohne Generator.
Womit backst du?
Mit Ooni-Koda-Gasöfen, betrieben mit Propan. Die werden richtig heiß und backen die Pizza in kurzer Zeit knusprig mit luftigem Rand.
Gibt es auch vegane Pizza?
Ja. Sag mir bei der Anfrage einfach Bescheid, wie viele vegane Gäste kommen. Auch Unverträglichkeiten gerne mitteilen.
Hat’s geschmeckt?
Sag’s uns auf Instagram – mit Foto, Kommentar oder einfach einem Herz.